Eplepai med vaniljekrem

Denne eplepaien kommer til å forsvinne på 1-2-3! Sprø paideig, syrlige, varme epler og myk vaniljekrem. What's not to like?! Jeg kan godt innrømme at det er litt styr med paideig, men ikke la deg skremme av det, bare få deigen i formen så ordner resten seg selv. Nesten.

Fiskekaker av laks

Yum! Fiskekaker med laks, poteter og bladpersille! Alt du trenger er en liten salat ved siden av så har du et komplett måltid. Jeg har alltid tenkt at fiskekaker er tidkrevende arbeid, men disse går ganske kjapt å lage. Knallgode er de også!

Supernachos med kylling

Baja Fresh er en av mange fastfood restauranter vi var på i LA. Den store forskjellen var at her hadde de kun meksikansk mat og alt ble laget fra bunnen av hver dag. De brukte ikke mikrobølgeovn, hermetikk eller frysere. Da vet man at man kun får ferske råvarer og mat laget spesielt til deg. Supernachosen er inspirert av en av Baja Freshs knallgode retter. Kylling, bønner, rødløk, tomater og koriander gir et spennende avbrekk fra den vanlige kjøttdeig-og-ost-nachosen vi er vant med. Servert med hjemmelaget guacamole og masse rømme! Og det beste av alt: Med litt planlegging kan du ha middagen på bordet på null komma niks!

Sjokolademuffins med sjokoladebiter

Enten det er det indre eller det ytre som teller, så vinner disse sjokolademuffinsene. De har nemlig sjokoladebiter både utenpå og inni. De både ser bra ut og smaker godt. Det eneste er at de vel strengt tatt ikke gjør så godt... Ta deg en gulrot og en muffins så får du både i pose og sekk. Jeg har løsningen på alt.

Rosmarinrundstykker med maldonsalt

Flotte, luftige rundstykker som er nydelige til suppe eller gryterett. Du kan selvsagt bruke tørkede urter og prøv gjerne med andre typer. Litt frø eller kjerner hadde også gjort seg i disse herlige rundstykkene!

Skolebrød med hjemmelaget vaniljekrem

Ok, mitt første forsøk på vaniljekrem. Etter en halvtimes utålmodig røring (skal det ta så lang tid?!) endte jeg opp med en bittelitt klumpete krem. Men de forsvant på magisk vis da bollene ble stekt! Dessuten var smaken veldig god, om jeg får si det selv. Det tror jeg samboeren min syns også, jeg så ham nemlig slikke bollen ren. Og forresten: Bollene ble også knallgode!

Panert kylling fylt med korianderpesto

Ok, panert kylling er digg, ikke sant? Fylt kylling smaker knallgodt, enig? Hva tror du da om denne fylte OG panerte kyllingen? For mye av det gode? For godt til å være sant? Nei og nei. Bare fantastisk godt! Saftig kylling med sprøtt skall og smak av hvitløk og koriander. Snadder!

Bagels

Det kan ikke komme som en bombe at det ble litt bagelspising i USA. Fra de helt enkle til de med frø eller løk og alle var selvsagt smurt med et tykt lag kremost. Kjæresten min kjøpte med seg en bagelkutter (en bagelgiljotin er det vel streng tatt) hjem, med streng beskjed om at det kom til å bli mitt - matbloggeren i husets - ansvar å holde ham med ferske bagels. Greit nok. Jeg har gjort en dårlig jobb så langt. I dag, derimot, ble det ferske, nygiljotinerte (Sylfest, det er et ord) bagels til lunsj! Så enkelt som det var å lage dem, blir det nok ikke lenge til neste gang.