Chili mac 'n cheese med kylling

Med en kjæreste som elsker mac 'n cheese, ser jeg det som min plikt å prøve å finne den beste hjemmelagde oppskriften. Min kjære sverger nemlig til halvfabrikat, og det kan vi ikke ha noe av! Dette er en versjon med kylling og tabascosaus. Akkurat passe spicy for min gane!

Minismuldrepai med blåbær

Smuldrepai er utrolig lettvint, raskt og ikke minst nydelig. Siden blåbær er det beste bæret i verden (ingen diskusjon), så er det alltid med når jeg lager smuldrepai. Uansett om paien er stor eller liten.

Loff med solsikkekjerner og rosmarin

Jeg hadde egentlig tenkt å ha revet parmesan i dette brødet også, men så kom jeg på at min kjære skal spise det og han liker jo ikke parmesan. Men det betyr ikke at ikke DU kan blande i noen never med nyrevet parmesan!

Rekecurry

Reker hører sommeren til, men av og til vil man ha noe annet enn loff med nypillede reker, majones og sitron. Da er det bra reker er så anvendelige! Her ha de fått selskap av herlige grønnsaker, hakkede tomater, matyoghurt og karri. Resultatet er en nydelig rekecurry.

Byggbrød med solsikke- og gresskarkjerner

Et lyst, luftig brød bakt med byggmel, solsikkekjerner og gresskarkjerner.

Sitronformkake med sitronsirup

En deilig, frisk og mektig formkake med herlig sitronsmak! Sitron er en av mine favorittsmaker. Friskt, syrlig og helt enestående. Passer like godt i bakverk som i middagsretter. Jeg har nesten like sterke følelser for sitron som jeg har for pepper. Nesten.

Uansett. Denne kaken er god. Mer trenger jeg egentlig ikke å si.

Karrigryte med kjøttdeig og kikerter

En deilig, mettende gryte som smaker fantastisk! Jeg ble positivt overrasket første gang jeg laget denne, for jeg må innrømme at jeg ikke syns den ser så veldig innbydende ut... Men bare prøv den, så er jeg sikker på at du også blir overbevist. 

Skillingsboller 2.0

Jeg har forbedret oppskriften på fyllet til skillingsboller bittelitt!

17. mai minipavlova

Mitt første møte med marengs ble overraskende bra! Jeg har alltid sett på marengs som avansert, men det var det jo ikke! Denne pavlovaen har en deilig (og enkel!) marengsbunn med lettpisket krem og friske bær på toppen. Perfekt til 17. mai eller andre festlige anledninger. Marengsbunnen kan lages på forhånd og pyntes når gjestene sitter klare med dessertskjeen i hånden. Oppskrift på bunnen er lånt fra Trine.

Laksenuggets med potetbåter og rømmedressing

Frister det med litt omega-3 i nugget-form? Hva med perfekt stekte potetbåter og en herlig rømmedressing ved siden av? Ja? Da har du kommet til riktig sted! Oppskriften fant jeg på godfisk, men har justert bitte litt på den.

Bacon- og avokadosandwich

Kombinasjonen sprøtt bacon og kremete avokado er bare helt himmelsk! Denne sandwichen var mitt første møte med avokado, og jeg vender stadig tilbake til den når jeg vil ha noe godt.

Sjokoladecupcakes med sjokoladesmørkrem

Disse cupcakesene passer kanskje ikke sånn midt i uken, men det er kanskje nå du føler du trenger dem mest. Sånn er det ihvertfall med meg, søtsuget er alltid størst midt i uken når det er lenge til helg. Uansett om du lager disse i uken eller i helgen - disse små kakene er mektige, saftige og farlig gode! Nyt dem, helg eller ei!

Oppskriften er fra The Hummingbird Bakery - kakeboken, med noen små justeringer.

Panert kylling med rosmarin og sitron

Panert kyllingfilet er raskt og enkelt å lage! Her har den fått selskap av sitron (ja, jeg har fortsatt dilla) og rosmarin. Jeg serverte kyllingen med ris, grillet maiskolbe og salat, men den passer like godt i salat eller på en sandwich.

Granola

Granola er sprøtt, søtt og godt! En slags stekt müsli med akkurat de grynene og frøene du liker og den krydringen du ønsker. Supergodt som rask frokost eller «sunn» dessert. Her har du min (foreløpige) favoritt!

Speltbrød

Ferskpresset appelsinsaft gjør dette brødet ekstra saftig og holdbart! Jeg syns hjemmelaget brød blir fort tørt, men dette holdt seg mykt og ferskt i tre dager pakket i plast. Ikke verst! I tillegg smaker det fantastisk, så hva venter du på? Bak det! :)

Gulrotcupcakes

Disse cupcakesene har sitt opphav fra verdens beste gulrotkake. Jeg har lagt til ingefær for å få enda mer krydrede kaker. Kremostglasur smaker godt på toppen!