onsdag 4. mai 2011

Speltbrød

Ferskpresset appelsinsaft gjør dette brødet ekstra saftig og holdbart! Jeg syns hjemmelaget brød blir fort tørt, men dette holdt seg mykt og ferskt i tre dager pakket i plast. Ikke verst! I tillegg smaker det fantastisk, så hva venter du på? Bak det! :)

Til tre brød trenger du:
1 dl ferskpresset appelsinsaft (omtrent 1 appelsin), 1/2 pakke gjær, 9 dl vann, 2 1/2 ts salt, 2 dl havregryn, 1 dl sesamfrø, 500 g sammalt spelt grov og ca 1 kg siktet speltmel.

Smuldre gjæren i en bolle og ha i appelsinsaft.

Rør godt til gjæren er helt utblandet.

Varm vannet fingervarmt og ha det i bollen sammen med saltet.

Bland sammen alt det tørre, unntatt speltmelet, i en bolle.

Hell det i bakebollen...

...og bland det godt sammen.

Ha i speltmel, hold igjen litt. Bland til deigen slipper kantene på bollen. Elt godt.

La deigen heve til dobbel størrelse, i 1 - 2 timer. 

Sett stekeovnen på 200 grader.

Ha deigen på en melet benk og elt den lett sammen. Er deigen for klissete, kan du ta litt olje på fingrene.

Del deigen i tre og form hver bit til et brød.

Smør tre brødformer med smør og ha i brødene.

La brødene etterheve i omtrent 30 minutter før du steker dem nederst i ovnen i 50 - 60 minutter.

Avkjøl brødene på rist. Som alle hjemmelagde brød smaker speltbrødene best lunkne med godt pålegg.

3 kommentarer:

  1. disse ser gode ut! du må ha frysen full av brød, du nå... ;)

    SvarSlett
  2. Hehe, ikke så mange faktisk... Vi spiser mye brød når det er nybakt :)

    SvarSlett
  3. Hei! Jeg prøver denne oppskriften nå. :) Deigen står til heving nå:) Jeg bare lurte på en ting, kan jeg bruke FiberHusk i denne oppskriften?

    SvarSlett