lørdag 30. april 2011

Cannelloni med kylling

Etter at cannellonien med brokkoli og blomkål ble en stor suksess, har jeg hatt lyst til å lage en versjon med kylling. Denne versjonen er lagd med philadelphiaost, parmesan og norvegia. Masse, masse ost der altså!

torsdag 28. april 2011

Formloff

En god oppskrift på loff er alltid kjekt å ha på lur. Det er ikke akkurat det sunneste brødet, men av og til er det lov. Supergodt, høyt og luftig! Også er loff utrolig lett å variere. Tilsett for eksempel ost, krydder eller frø og brødet får en helt annen smak.

tirsdag 26. april 2011

Lakseburger med reker

Når man har deilige hamburgerbrød i fryseren, tar det aldri lang tid å lage en smakfull burger. Denne gangen en fiskeburger med laks og reker!

mandag 25. april 2011

Sitroncupcakes

Jeg har skikkelig dilla på sitron for tiden. Alt smaker bedre når det er litt syrlig, synes jeg, og i hvert fall cupcakes! Denne oppskriften er basert på en fra Hummingbird bakery boken, men med noen endringer og en annen glasur.

søndag 24. april 2011

Brownies

For en sjokoholiker som meg er det få ting som er bedre enn klissete, seig, sjokoladete brownies! Denne oppskriften er hentet fra bakeboken til Hummingbird bakery. Derfor var det heller ingen tvil om at browniesen kom til å bli en suksess!

onsdag 20. april 2011

Calzone med skinke og spinat

Calzone er veldig godt og like lett å variere som vanlig pizza. Skulle bare mangle siden den eneste forskjellen er at calzonen er brettet i to... Calzone er praktisk restemat å ta med seg til lunsj, du får alt i en pakke og minimalt med gris. Her har jeg laget en variant med mye løk, skinke og spinat! Følger du denne deigoppskriften lover jeg deg luftig deig med sprø skorpe.

tirsdag 19. april 2011

Asparges med bacon

Bacon surret rundt aspargestopper grillet i ovnen passer til det meste. Hva med å servere et lite stykke luksus til frokost i påsken? Server asparges til bløtkokt egg og dypp tuppene i eggeplommen. Eller kanskje ved siden av ovnsstekt egg?

mandag 18. april 2011

Cupcakes og formkake med ingefær

 
Dette skulle egentlig bli en rund kake. Men så kom jeg på, midt i bakingen, at min eneste springform er rusten som bare det. Pytt sann, da lager vi cupcakes og formkake i steden for da! Jeg er ikke så vanskelig på det skjønner du. Så lenge det er kake, så er ikke formen så nøye.

søndag 17. april 2011

Quesadillas med kylling og bønner

Quesadillas er kjapt, godt og billig. Nesten som Kiwi der altså... Queso betyr jo ost på spansk, og sammen med tortillalefser danner osten grunnsteinen i quesadillas. Utenom det kan du variere etter smak og kjøkkenskap. Jeg lager den her med kylling og refried beans. Bønnene finner du hermetisk i tacohyllen hos Meny eller du kan lage dem selv slik som Ina har gjort.

lørdag 16. april 2011

Cupcakes

Jeg har lenge vært på jakt etter de perfekte cupcakesene. Du vet, en grunnoppskrift som er akkurat slik du vil ha den og som lett kan varieres med et krydderdryss, noen blåbær, litt kakao eller noen sjokoladebiter. Folkens, jeg har funnet den! Disse cupcakesene er luftige, myke og uimotståelige og jeg fant dem i Leila Lindholms bok «A piece of cake». En bok der fristelsene står i kø!

fredag 15. april 2011

Black bean chili

Jeg kjenner en begynnende forkjølelse lure nedi halsen... Da passer det med en varmende og hot gryte som jager vekk uhumskhetene! Listen med ingredienser ser kanskje litt avskrekkende ut, men det er for det meste krydder.

tirsdag 12. april 2011

Egg i ovnen

Jeg har sett varianter av denne retten over alt i det siste! Da var det bare å prøve selv så klart. Det angrer jeg ikke på! En annerledes måte å lage egg på som også er superlett å variere. Like lett å lage til mange som til en, til for eksempel frokost, forrett eller bare når du vil ha noe ekstra godt. Passer også bra til asparges.

fredag 8. april 2011

Sandwich med kjøttboller

På subway: Hva vil du ha idag? En honning og havregryn med kjøttboller. Enkel eller dobbel ost? Dobbel. Grønnsaker? Salat, agurk, tomat og litt rødløk. Dressing? Hvitløk. Salt og pepper? Jatakk. Slik går det omtrent hver gang. Så etter å ha funnet rester av kjøttboller i fryseren, var det på tide å lage en selv!

onsdag 6. april 2011

Risotto med smørstekt sopp

Aiaiai, denne rykket rett inn på første plass (foran Sitronrisotto) på listen over Mine Beste Risottoer! Jeg elsker risotto og jeg elsker sopp, så dette måtte jo bli en killer-kombo. Jeg blir veldig glad når jeg oppdager nye favoritter! Det er nesten litt trist at mat har så stor innvirkning på humøret mitt...

tirsdag 5. april 2011

Gratinert cannelloni med brokkoli og blomkål

Jeg elsker vegetarmat som ikke smaker som om det mangler noe! Det føles ikke som ordentlig middag hvis du hele tiden tenker at her skulle det vært noe kjøtt. Når det i tillegg smaker helt nydelig er det jo ingenting å klage på! Inviter noen gode venner på middag - denne retten er verdt å dele.

søndag 3. april 2011

Frokostmuffins med bacon og mozzarella

Hvorfor ikke lage frokosten i en muffins? Fort som bare det blir egg og bacon på grovbrød til disse deilige godbitene! Smaker best ferske, men de kan selvsagt fryses og varmes opp igjen til en superrask frokost.

fredag 1. april 2011

Grovt brytebrød med cheddar

Dette er en variant av mammas brytebrød med oregano. Jeg har bakt det med grovere mel og cheddarost. Orginalen er absolutt god, men litt triksing og miksing av og til må være lov.