onsdag 30. mars 2011

Spaghetti og kjøttboller

Disse kjøttbollene er utrolig saftige og faktisk ganske sunne! De er lette å lage og middagen står på bordet på under en halv time. Hva venter du på? Til kjøkkenet!

mandag 28. mars 2011

Aniskringler

Anis lukter deilig lakris og smaker kjempegodt i søt gjærbakst, for eksempel aniskringler! Jeg spiser dem som de er, men du kan godt ha smør, brunost eller syltetøy på kringlene.

søndag 27. mars 2011

Peanøttcupcakes

Muffins til ære for min lillesøster som har bursdag i dag! Siden hun er i Bergen og jeg er i Skien, må jeg lage mitt eget lille bursdagsbesøk. Jeg har gave, jeg har muffins og jeg har strøssel. Det betyr bursdag!

lørdag 26. mars 2011

Kylling- og bønnegryte

Dette er en virkelig herlig gryte som jeg fant i Nigella ekspress. (Ja, jeg liker den boken.) Med kylling, bacon, tomater og bønner metter den godt og smaker enda bedre!

torsdag 24. mars 2011

Horn med mozzarella og hvitløkspølse

Jeg hadde egentlig lyst å fylle disse hornene med mozzarella og chorizo, men på Meny hadde de kun én chorizosnabb igjen og den hadde gått ut på dato i januar. Æææsj. Men så fant jeg en spennende hvitløkspølse og da ordnet alt seg likevel! Men for all del, har du chorizo så bruk gjerne det!

onsdag 23. mars 2011

Risotto med cheddar

Denne utradisjonelle risottoen er hentet fra Nigella ekspress. Jeg elsker Nigella! Hun har en stil som er uformell og laidback, men hun er entusiastisk som få. Har du ikke sett henne i action så sjekk her.

Nok Nigella-skryt, la oss lage risotto!

tirsdag 22. mars 2011

Laksepanne med byggris

Deilig og lettvint laksepanne krydret med chili, hvitløk og tandooripasta. Retten kan enkelt varieres ut i fra hva du har i kjøleskapet. For eksempel strimlet paprika, brokkolibuketter, finhakket ingefær eller skivet sjampinjong hadde smakt godt i!

søndag 20. mars 2011

Smuldrepai med blåbær

Etter en uke i varmere strøk var kjøleskapet - ikke overraskende - ganske tomt. Men smør, hvetemel og sukker finnes alltid i mitt kjøkkenskap og i bunnen av fryseren fant jeg en halvfull pose med blåbær. Dermed var valget lett - smuldrepai med blåbær!

fredag 11. mars 2011

Alene-hjemme mat til mannen

I morgen drar jeg til Gran Canaria med mamma og min søster for en uke! Gleder meg til å slippe kulde og snø og slaps og is og regn om hverandre. Krysser fingrene for masse sol og deilig mat!

Min stakkars kjæreste må da være helt alene hjemme. For at han ikke skal sulte helt, har jeg fylt fryseren med noen av hans favoritter:

No-knead: Pizzabrød

Alle elsker no knead brød og alle elsker pizza. Ergo: Alle elsker no knead pizzabrød! Min evne til å trekke konklusjoner er en av mine beste egenskaper. Heftig bruk av ironi er en annen.

torsdag 10. mars 2011

Sandwich med sitron- og sennepsmarinert kylling

Perfekt til lunsj eller lett middag på travle dager. Jeg liker å lage min egen marinade, da vet jeg nøyaktig hva som er i den. I tillegg er det veldig lett og du får akkurat den smaken du ønsker. Denne kyllingen kan du også servere med pasta eller salat.

onsdag 9. mars 2011

Focaccia

Ah, focaccia. Frister det med fersk, varm, oljete og salt focaccia? Dyppet i suppe? Med grillet kylling, tomat og salat? Ved siden av spaghetti og kjøttboller? Bare som den er? Ja takk - all of the above!

tirsdag 8. mars 2011

Gratinert pasta og kjøttdeig

En enkel og grei hverdagsmiddag som du godt kan gjøre klar på forhånd. Du kan godt lage denne kjøttsausen istedenfor, så lurer du inn litt grønnsaker også.

søndag 6. mars 2011

No-knead: Grovt brød med solsikkekjerner

Da har eksperimenteringen med forskjellige no-knead varianter begynt! Første variant ut er bakt med grovbakstmel og solsikkekjerner.

fredag 4. mars 2011

Pizza bomba

Er du klar for en smaksbombe av en fritert, innbakt pizza? Les videre! (Jeg nekter å tro deg om du svarer nei. Enten: A. Lyger du, eller B. Bør du oppsøke lege). Denne oppskriften er hentet fra Jamie Olivers Hjemme hos Jaime.

Det er litt jobb med disse bombene, men det er så verdt det. Bare ikke lag dem en tirsdag ettermiddag etter jobb når du vil ha mat på bordet asap. Og ikke bekymre deg, har du ikke frityrkoker, så finnes det en løsning for deg. Jeg lover å fortelle deg den!

torsdag 3. mars 2011

Rugrundstykker med valnøttkjerner

Jeg får aldri nok av rundstykker. Særlig når de er fulle av deilige frø eller nøtter. Jeg liker at det er noe å tygge på!

onsdag 2. mars 2011

Skillingsboller

Hvorfor er det sånn at når man skal til Gran Canaria om litt over en uke og prøver å få kroppen i bikiniform så har man utelukkende lyst på boller, kjeks, kake og pasta? Det ene øyeblikket tenker jeg: «JA! Dette skal jeg klare! Bare den siste bilringen igjen!» og neste øyeblikket er det: «Man lever bare en gang. Skal jeg ikke kunne unne meg en liten bolle en gang? Jo, jeg skal jo trene senere i dag uansett!». Dumme meg, jeg lurer meg selv trill rundt! 

Det var dagens innblikk i mine utenomjordiske problemer. Stakkar, stakkar meg.

Over til grunnen til dagens frustrasjon: Skillingsboller! Dette er mamma sin oppskrift og bedre skillingsboller får du ikke.