Daim chip cookies

Vanlige chocolate chip cookies er fantastisk godt, men vet du hva? Det er disse daim chip cookiesene også! Når de er varme, flyter det varm karamell ut og når de er avkjølte er karamellen hard og crunchy, mmm!

Til 12 kjeks trenger du:

125 g smør, 50 g sukker, 100 g lysebrunt sukker, 1 egg, 1/2 ts vaniljeekstrakt, 200 g hvetemel, en klype salt, en klype bakepulver og 1 dobbel daim (på bildet er det to, men vi trenger bare en. Den andre får du lov av meg til å spise med en gang!).

Varm stekeovnen til 175 grader.

Smelt smøret.

Rør sammen sukker med smeltet smør.

 Bland i egg, vaniljeekstrakt, hvetemel, salt og bakepulver. Det ser ikke så delikat ut nå, men det blir så godt, så altfor, altfor godt!

Hakk daimen...

...og rør daimbitene inn i kjeksdeigen.

Bruk to spiseskjeer og fordel røren på et bakepapirkledd stekebrett. Ha litt plass mellom hver cookie for at de skal ha plass til å ese ut.

Stek kjeksene midt i ovnen i 12 - 15 minutter. Avkjøl på rist. Spises varme eller kalde, de smaker godt uansett! Og gjerne med et glass melk til. Melk og cookies går hånd i hånd, de er BFFs, de er som yin og yang. Du skjønner tegningen?