Sjokoladecupcakes med sjokoladesmørkrem

Disse cupcakesene passer kanskje ikke sånn midt i uken, men det er kanskje nå du føler du trenger dem mest. Sånn er det ihvertfall med meg, søtsuget er alltid størst midt i uken når det er lenge til helg. Uansett om du lager disse i uken eller i helgen - disse små kakene er mektige, saftige og farlig gode! Nyt dem, helg eller ei!

Oppskriften er fra The Hummingbird Bakery - kakeboken, med noen små justeringer.

Gulrotcupcakes

Disse cupcakesene har sitt opphav fra verdens beste gulrotkake. Jeg har lagt til ingefær for å få enda mer krydrede kaker. Kremostglasur smaker godt på toppen!

Sitroncupcakes

Jeg har skikkelig dilla på sitron for tiden. Alt smaker bedre når det er litt syrlig, synes jeg, og i hvert fall cupcakes! Denne oppskriften er basert på en fra Hummingbird bakery boken, men med noen endringer og en annen glasur.

Cupcakes og formkake med ingefær

 

Dette skulle egentlig bli en rund kake. Men så kom jeg på, midt i bakingen, at min eneste springform er rusten som bare det. Pytt sann, da lager vi cupcakes og formkake i steden for da! Jeg er ikke så vanskelig på det skjønner du. Så lenge det er kake, så er ikke formen så nøye.

Cupcakes

Jeg har lenge vært på jakt etter de perfekte cupcakesene. Du vet, en grunnoppskrift som er akkurat slik du vil ha den og som lett kan varieres med et krydderdryss, noen blåbær, litt kakao eller noen sjokoladebiter. Folkens, jeg har funnet den! Disse cupcakesene er luftige, myke og uimotståelige og jeg fant dem i Leila Lindholms bok «A piece of cake». En bok der fristelsene står i kø!

Peanøttcupcakes

Muffins til ære for min lillesøster som har bursdag i dag! Siden hun er i Bergen og jeg er i Skien, må jeg lage mitt eget lille bursdagsbesøk. Jeg har gave, jeg har muffins og jeg har strøssel. Det betyr bursdag!