Grove bagels

Bagels minner meg om The O.C. Kanskje ikke superkult av meg å innrømme det - men jeg var blodfan! Dette er en litt grovere, men absolutt like god variant. Fylles tradisjonelt med kremost og røkelaks og det er ikke uten grunn! Smaker himmelsk. Prøv da vel!

OBS: Disse skal heve i 8 - 10 timer! (Bare sånn at du ikke begynner på oppskriften for så å finne ut at du ikke får bagels før om kjempelenge. Det er sånn jeg pleier å gjøre... Glemme å lese hele oppskriften før jeg begynner. Jeg skylder på entusiasme istedenfor den egentlige grunnen som er at jeg er helt utrolig distré.)

Nanbrød i stekepanne

Dette brødet er knallgodt å rive i biter og stappe i seg ferskt fra stekepannen. Eller, hvis du har litt tålmodighet, sammen med kylling tikka masala eller chili con carne (selv om det er enda mindre gastronomisk-korrekt enn å ha ris til chilien. I don't care. Rebel, rebel).

Chili con carne

En av mannen i husets favoritter. Jeg serverer den med ris selv om det kanskje er helt «feil». Men hva betyr vel det? For meg handler matlaging om å finne sammensetninger som fungerer for MEG og da betyr det mindre hva som er riktig eller galt i gastronomenes øyne.

Risotto med chorizo og soltørket tomat

Jeg har skikkelig dilla på risotto om dagen og prøver derfor flest mulig kombinasjoner for å finne min favoritt. Denne ukens kandidat er en luring med chorizo og soltørket tomat i tillegg til alt det andre digge som hører hjemme i en risotto.

Scones med solsikkekjerner

Perfekt bakst når du vil ha nybakt i munnen kjapt. Eller hva med å bake dem søndagsmorgen til din kjære? Disse sconesene bakes med yoghurt og resultatet blir sprø, saftige, halvgrove scones fylt med deilige solsikkekjerner.

Syndig god spaghetti!

Vil du ha meg som venn for alltid, så lag dette til meg. Pasta, fløte, bacon, parmesan og pepper. Fem ingredienser. Tenk at fem små ingredienser kan bli til noe av det aller beste i verden! Jeg lager dette omtrent en gang i uken. Because I'm worth it.

Kanelkake med yoghurt

Kanel er mitt favorittkrydder. Nest etter pepper. Og sammen med oregano. Og timian. Salt telles vel ikke som krydder, gjør det? Hmm, krydder generelt er ganske awesome. For å oppsummere: Krydder = bra. Kanel = på topp fem listen.

Pizza med røkelaks og brie

Deilig, smeltet brie med silkemyk røkelaks? Jatakk. På en pizza? JATAKK!

Risotto med reker

Risotto er typisk alene-hjemme-mat. Jeg har en mann som IKKE LIKER PARMESAN! Han påstår at det overdøver alle andre smaker i en rett. Noe som er SÅ usant! Parmesanost er som pepper - den gjør alt bedre! I denne risottoen er det masser av både parmesan og pepper. Også reker da.

No-knead: Sjokoladebrød

Man skal vel bo på Pluto for å ikke ha hørt om no-knead brødene. Jeg fikk endelig somlet meg til å kjøpe en jerngryte av «beste kvalitet» (hrm, Claes O.) og satte i gang ved første og beste anledning. Oppskriften er hentet fra Inas blogg. Hun kan vel nesten kalles Norges no-knead-ekspert. Brødet ble en stor suksess og jeg skal så absolutt prøve meg på andre varianter. Når så lite jobb kan gi et så luftig og smakfullt brød, så er det bare å genierklære hele no-knead filosofien!

Fylte hjertekjeks

 

Morsdag i dag og Valentines day i morgen. Trenger du flere unnskyldninger for å lage disse deilige, fylte kjeksene med smak av vanilje? OK, her kommer tre: De er HJERTEFORMEDE, de er GODE og de er LETTE Å LAGE!

Store amerikanske sjokoladekjeks

Ok, så vet jeg ikke om disse kjeksene er ur-amerikanske. Men kjeks på denne størrelsen er bare nødt til å kalles amerikanske. Alt er større i USandA. Amerikanske, norske eller langtvekkistanske: Disse kjeksene er kjempegode! Litt crunch i kantene, myk og seig i midten.

Valnøttkjeks med ost

Kjekshelg! Jeg lover klassiske chocolate chip cookies og noen søte hjertekjeks til Valentines. Først ut er valnøttkjeks med ost. Valnøttkjeks er en favoritt her i huset. Enten de er søte eller salte. Disse har deilig fetaost og masse pepper i seg.

Sjokolademakroner

Seige, uimotståelige og sjokoladete (JA, det er et adjektiv) makroner, velfortjent en onsdags kveld etter zumba! Det er klin umulig å spise kun en. Challenge accep...! Eh, nei.

Biffpreik og stroganoff

Jeg har ikke peiling på biff. Sier det rett ut. Ingen aning. Hver gang jeg skal steke biff blir den enten tørr eller rå og det ender med at middagsgjesten(e) må spise seg mett på tilbehør. Jeg har lest gode råd i kokebøker, i blogger og sett matprogrammer. Hjelper ikke. Biff hater meg. Det er kun en ting jeg får til, biff kuttet i strimler. Her kunne jeg imponert med økologisk kjøtt fra egenslaktet okse. Men nei. Hellstrøm, se vekk nå. Jeg bruker enkelt og greit ytrefilet fra Kiwi, pakket i vakumpakket grønn plast. Go' helg? spør du. Jepp. Så lenge sluttresultatet blir bra, bryr jeg meg ikke om at de ligger i en kjøledisk med et stort skilt hvor det står «Max 10 per kunde!» på.

Rundstykker med havregryn

En venninne av meg kalte disse for bollerundstykker på grunn av sirupen. Høres ikke det godt ut? Er det en bolle, er det et rundstykke? Hvem vet... Disse smaker uansett fantastisk med brunost. Eller lemon curd. Eller blåbærsyltetøy. Eller...eller... Rundstykkene er gode, ok? Bare stol på meg og lag dem. Også nevner jeg, bare sånn på tampen, at de nesten er litt sunne, for det er havregryn i dem! Hah.

Kikertsuppe med harissa

Etter kveldsskift, fire timer søvn og dagskift var det ikke mye giddis igjen til middagslaging. Det ville jeg heller ligge på sofaen og stappe i meg sjokolade og chips. Det var i går! I dag er en ny dag med tid og ork til middag. Vi kjører vegetarisk lørdag (for en gangs skyld) med en deilig suppe full av grønnsaker, krydder og harissa før det blir ut på litt tull og fanteri i kveld.

Harissa

Harissa er en nordafrikansk chilipuré. Den kan for eksempel brukes som saus til pasta eller på pizza, som marinade eller i supper for en liten piff. Min versjon er ikke så sterk som originalen, jeg liker å smake det som faktisk er i pureen og ikke bare HOTHOTHOT-HVORERVANNET?!

Følg med, imorgen skal jeg bruke den i en knallgod suppe!

Søte valnøttkjeks

Aiaiai! Jeg lover deg! Lag disse, smak på en og kjenn at den smelter på tungen. Det neste du ser er et tomt kakefat og masse smuler i fanget uten å ane hva som egentlig skjedde. Du har blitt truffet. Hardt. Av kake-black-out. Ta det med ro, det kan skje den beste.

Kylling tikka masala

Dette er uten tvil en av mine favoritt Pioneer Woman oppskrifter. Hvor hun får alle de fantastiske oppskriftene fra er for meg et under. Bloggen hennes er absolutt verdt å sjekke ut, selv om den er på engelsk. En del av ingrediensene er rett og slett umulig å få tak i i Norge, og det er jo litt demotiverende, men bloggen er superbra inspirasjon uansett!