Maisbrød med vårløk

Et deilig brød som passer utmerket til supper og gryter! Eller bare som snacks når du har lyst på noe godt. Masse vårløk, parmesan og pepper, høres ikke det godt ut?

Brødskala-kalkulatoren

Da min søster tipset meg om brødskala-kalkulatoren, tok nysgjerrigheten over og jeg gikk systematisk til verks. Alle mine brød- og rundstykke-oppskrifter har blitt nøye sjekket og merket. Nå finner du etiketter for fin bakst, halvgrov bakst, grov bakst og ekstragrov bakst i oversikten til høyre og nederst i de aktuelle innleggene.

Rund focaccia med cherrytomater

Focaccia er perfekt til grillmat! Ta med et brød neste gang du blir invitert på grillfest, sett det midt på bordet og la folk rive av passe store biter. Enkelt, rustikt og veldig, veldig godt!

Loff med solsikkekjerner og rosmarin

Jeg hadde egentlig tenkt å ha revet parmesan i dette brødet også, men så kom jeg på at min kjære skal spise det og han liker jo ikke parmesan. Men det betyr ikke at ikke DU kan blande i noen never med nyrevet parmesan!

Byggbrød med solsikke- og gresskarkjerner

Et lyst, luftig brød bakt med byggmel, solsikkekjerner og gresskarkjerner.

Speltbrød

Ferskpresset appelsinsaft gjør dette brødet ekstra saftig og holdbart! Jeg syns hjemmelaget brød blir fort tørt, men dette holdt seg mykt og ferskt i tre dager pakket i plast. Ikke verst! I tillegg smaker det fantastisk, så hva venter du på? Bak det! :)

Formloff

En god oppskrift på loff er alltid kjekt å ha på lur. Det er ikke akkurat det sunneste brødet, men av og til er det lov. Supergodt, høyt og luftig! Også er loff utrolig lett å variere. Tilsett for eksempel ost, krydder eller frø og brødet får en helt annen smak.

Grovt brytebrød med cheddar

Dette er en variant av mammas brytebrød med oregano. Jeg har bakt det med grovere mel og cheddarost. Orginalen er absolutt god, men litt triksing og miksing av og til må være lov.

No-knead: Pizzabrød

Alle elsker no knead brød og alle elsker pizza. Ergo: Alle elsker no knead pizzabrød! Min evne til å trekke konklusjoner er en av mine beste egenskaper. Heftig bruk av ironi er en annen.

Focaccia

Ah, focaccia. Frister det med fersk, varm, oljete og salt focaccia? Dyppet i suppe? Med grillet kylling, tomat og salat? Ved siden av spaghetti og kjøttboller? Bare som den er? Ja takk - all of the above!

No-knead: Grovt brød med solsikkekjerner

Da har eksperimenteringen med forskjellige no-knead varianter begynt! Første variant ut er bakt med grovbakstmel og solsikkekjerner.

Nanbrød i stekepanne

Dette brødet er knallgodt å rive i biter og stappe i seg ferskt fra stekepannen. Eller, hvis du har litt tålmodighet, sammen med kylling tikka masala eller chili con carne (selv om det er enda mindre gastronomisk-korrekt enn å ha ris til chilien. I don't care. Rebel, rebel).

No-knead: Sjokoladebrød

Man skal vel bo på Pluto for å ikke ha hørt om no-knead brødene. Jeg fikk endelig somlet meg til å kjøpe en jerngryte av «beste kvalitet» (hrm, Claes O.) og satte i gang ved første og beste anledning. Oppskriften er hentet fra Inas blogg. Hun kan vel nesten kalles Norges no-knead-ekspert. Brødet ble en stor suksess og jeg skal så absolutt prøve meg på andre varianter. Når så lite jobb kan gi et så luftig og smakfullt brød, så er det bare å genierklære hele no-knead filosofien!

Frøbrød

Denne oppskriften gir to deilige, grove brød fulle av kjerner og frø. Skulle det være noen skiver til overs blir de kjempegode krutonger! Kutt skivene i terninger (uten skorpe), krydre med salt og pepper og stek kjapt på høy varme i olje. La oljen renne av på kjøkkenpapir og vips, så har du sunne og gode krutonger. 

To oppskrifter i én - ikke verst for fredag å være!

Nøttebrød

Herlige grovbrød med valnøtter!

Ostebrød

Jeg er en skikkelig osteperson. Da jeg bodde hjemme og vi skulle ha taco fikk jeg alltid oppgaven med å rive ost. Det ble halvparten til tacoen og halvparten til meg. Let's face it, ost gjør alt bedre!